FAVE DI CACAO TOSTATE VENEZUELA 250 GR

FAVE DI CACAO TOSTATE VENEZUELA 250 GR:

IL NOSTRO MARCHIO:

🔹 ASTENSIS è un marchio all’insegna della qualità, le nostre cioccolate sono prodotte con ingredienti di alto livello per la loro peculiarità, le loro proprietà e caratteristiche, su nostra ricetta personalizzata. Utilizziamo le materie prime di alta qualità, le società che le producono sono altamente innovative, utilizzano macchinari all’avanguardia che garantiscono un prodotto stabile nel tempo, tutte Piemontesi e del nostro territorio, patrimonio Unesco.

FAVE DI CACAO TOSTATE VENEZUELA 250 GR:
LAVORAZIONE: 

🔹 Il processo di lavorazione del cacao è molto lungo, ricco di fasi articolate che richiedono esperienza ed attenzione costante. La coltivazione del cacao è un’attività molto impegnativa. Dopo aver aspettato la crescita dell’albero, la fioritura e la maturazione dei frutti, bisogna raccogliere le cabosse, i frutti del Theobroma cacao, l’albero del cacao. Questo è il primo step che dà il via alla lavorazione del cacao. Le cabosse sono raccolte a mano, con la massima cura. Ci vuole esperienza per tagliare la cabosse senza danneggiare i semi di cacao all’interno.

🔸 1. Fermentazione:

Una volta estratti, i semi e la polpa del cacao vengono ammucchiati in casse o ceste al riparo dalla luce e lasciati riposare per una settimana.
Durante questo periodo iniziano una serie di fermentazioni: prima alcolica, poi lattica e infine acetica. Ogni giorno il cacao viene ruotato per favorire una fermentazione uniforme.
È durante la fermentazione che si sviluppano i precursori degli aromi. Questo processo produce calore e fa salire la temperatura fino a 50°C.

🔸 2. Essiccazione:

Riduce l’umidità fino al 6-7% avviene a basse temperature per preservare intatti tutti i nutrienti presenti al suo interno.

In seguito le fave vengono fatte raffreddare e poi messe in sacchi di fibra vegetale e trasportate negli stabilimenti per i controlli di qualità e le successive fasi di lavorazione.

🔸 3. Pulitura:

Nella terza fase di lavorazione del cacao, vengono controllati i semi di cacao: vengono eliminati i corpi estranei e i semi rotti, vengono lavati e viene eliminata la buccia che li riveste.
I nostri semi di cacao sono controllati attentamente e selezionati da mani esperte.

🔹 I chicchi di cacao tostati:
vengono tostati artigianalmente, in modo da preservare tutte le sostanze positive per il nostro organismo che vengono distrutte durante la tostatura industriale, tra cui vitamine, minerali, antiossidanti, fibre alimentari e acidi grassi insaturi che rimangono conservati.🔝

Consigli ed informazioni per FAVE DI CACAO TOSTATE VENEZUELA 250 GR:

1.  FAVE DI CACAO TOSTATE dal Venezuela – Sur del Lago;
2.  Fave di cacao intere tostate, naturali di altissima qualità, ricche di sali minerali, e di importanti principi attivi come i polifenoli;
3.  Grazie al loro gusto e aroma inconfondibile, sono ideali anche da mangiare da soli o insieme a frutta secca o tritati in un frullato, per qualsiasi tipo di preparazione;
4.  250 g di Fave Tostate in confezione salva freschezza, adatte per diete legate ad attività Sportive, Vegetariane e Vegane;
5.  ASTENSIS è un marchio all’insegna della qualità, i nostri prodotti sono realizzati con ingredienti di alto livello per la loro peculiarità, le loro proprietà e caratteristiche, su nostra ricetta personalizzata.

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